【烤香腸（sausage sizzle）】這個聽起來很接地氣的詞，其實充滿了澳式文化底蘊。

第一次聽到sausage sizzle這個詞組的時候，你腦海中可能浮現的會是一個平凡無奇冒著煙的烤腸攤兒，但其實這個詞指的是一種澳式特色美食，同時它也是一種常見的澳大利亞社會社交活動。

你想象中的sausage sizzle

“澳式烤香腸”這道國民美食，遠不僅是一根香腸——它還擁有一個“復雜”的靈魂：當你在鐵板爐子上烤香腸的時候，別忘了順帶烤一些洋蔥。等香腸和洋蔥都烤好后，再用白面包（white bread）把它們都包裹起來，然后再淋上燒烤醬汁，這才是一份地道澳式烤香腸的正確打開方式。常見的烤醬汁包括番茄醬、燒烤醬或芥末醬，大家可以根據自己口味任意搭配。

這道烤香腸還有一個專屬澳式昵稱——“snag”。（畢竟sausage sizzle一詞本身是“宇宙通用”的，它可以泛指烤香腸這道美食以及燒烤的過程；但你要是一看到snag這個詞，就應該知道這是特指【澳式烤香腸了】）。

Sausage sizzle這一詞組，除了能指代上面說的這道澳式“香腸餐”外，在澳式英語中它也被用來延伸描述一類特定的與食物有關的活動。

Sausage sizzle（烤香腸活動）通常是一種植根于社區的戶外活動，并且都是免費的哦。（沒錯，這香腸是免費吃的！）有時學校、慈善機構或其他社區組織也會舉辦這種烤香腸活動來募捐（也就是說大家可以免費吃香腸，然后回報一些善款作為心意）。因此，澳式烤香腸活動也是一種經濟實惠、操作簡單的眾籌活動形式，并且可以很好地體現我們經常說到的“澳式社區精神”。

真實世界里的sausage sizzle長這樣子

舉辦澳式烤香腸活動的具體操作是這樣的：組織者們會招募一組熱心人士來負責烤香腸和分發香腸（這偶爾還包括把香腸和洋蔥一起包在面包里這一神圣復雜的操作）。當活動的參與者們陸續到場開始領取免費香腸時，他們就可以選擇自己喜歡的醬料組合，然后美滋滋地開吃了。

在這種澳式烤香腸的活動中，人們一般都會很隨意地站著吃snag，并與其他活動參與者們談天說地，這一場合非常適合結識新朋友，以及與熟人鄰居們聯絡感情。很多來澳念大學的學子們可能會在迎新周里吃上無數次烤香腸，積極以澳式方法參與生活。

DIY澳式烤腸的步驟

此外，每到澳洲的選舉季，全澳各地的選舉站門口都會舉行澳式烤香腸活動——在選舉站吃到的這一香腸也有個特別綽號，叫做“民主香腸”（democracy sausages）。

大家現在是否對sausage sizzle和snag的澳式含義有了個更全面的了解呢？等疫情過后，一定要別忘了約上幾個朋友一起sizzle， 烤個snag哦！

本文由澳大利亞廣播公司ABC原創，最初發布于ABC官方公眾號【ABC澳洲（ID：ABCAustralia）】。插圖作者為Ruth Ong。